FICHA TÉCNICA

PRODUTOR: ROZÈS S.A.

MARCA: Quinta do Grifo

DENOMINAÇÃO DE ORIGEM: D.O.P. Porto

REGIÃO: Demarcada do Douro

ANO DE COLHEITA: 2016

ÁLCOOL: 20% Vol.

ENOLOGIA

FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA

Maceração pelicular em lagares e cuba de inox com interrupção da fermentação através da adição de aguardente vínica a 77% Vol.

ESTÁGIO

Estágio e envelhecimento em inox durante 2 anos. Após certificação ao 2.º ano pelo IVDP, o engarrafamento pode ser efetuado com marcação do ano de engarrafamento na rotulagem. Este pode ser engarrafado até julho do 3.º ano da colheita.

FICHA DE PROVA

COR

Cor retinta profunda.

NARIZ

Apresenta um nariz muito expressivo com notas vegetais e balsâmicas, cheio de especiarias e fruta preta muito madura.

BOCA

Ostenta uma estrutura firme, com taninos robustos mas redondos. Final de grande elegância e delicadeza, revelando ao mesmo tempo uma austeridade que lhe lega um grande potencial de guarda.

HARMONIAS DE PROVA

Acompanha na perfeição queijos consistentes e de pasta mole, nomeadamente o queijo da Serra, e sobremesas doces de ovos, compotas de fruta, e chocolates com predominância do cacau.

TEMPERATURA DE SERVIÇO

Entre os 14º e os 16º C.

DISTINÇÕES E PRÉMIOS

Medalha de Ouro - Vinalies Internationales 2019 | França
Distinção Melhor Vinho do Concurso, na categoria de Vinho do Porto - 8.º Festival do Vinho do Douro Superior 2019 | Portugal

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