FICHA TÉCNICA

PRODUTOR: ROZÈS S.A.

MARCA: Quinta do Grifo

DENOMINAÇÃO DE ORIGEM: D.O.P. Porto

REGIÃO: Demarcada do Douro

ANO DE COLHEITA: 2015

ÁLCOOL: 20% Vol.

ENOLOGIA

FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA

Maceração pelicular em lagares e cuba de inox com interrupção da fermentação através da adição de aguardente vínica a 77% Vol.

ESTÁGIO

Estágio e envelhecimento em inox durante 2 anos. Após certificação ao 2º ano pelo IVDP, o engarrafamento pode ser efetuado com marcação do ano de engarrafamento na rotulagem. Este pode ser engarrafado até julho do 3º ano da colheita.

FICHA DE PROVA

COR

Violácea retinta.

NARIZ

Apresenta aromas densos e intensos de frutos pretos maduros, com notas balsâmicas e mentoladas, e a esteva bem presente.

BOCA

Bem estruturado, com taninos densos e fortes, conjugados com uma boa acidez e envolvência da fruta preta, que lhe conferem volume, persistência, tornando-o num vinho excecional, com o caráter do Douro Superior, perpetuando-se no tempo.

HARMONIAS DE PROVA

Acompanha na perfeição queijos consistentes e de pasta mole, nomeadamente o queijo da Serra, e sobremesas doces de ovos, compotas de fruta, e chocolates com predominância do cacau.

TEMPERATURA DE SERVIÇO

Entre os 14º e os 16º C.

DISTINÇÕES E PRÉMIOS

95/100 Avaliação - Prova Cega Andreas Larsson 2019 | Bordéus
Medalha de Ouro + Troféu Melhor vinho fortificado do concurso - Vinalies Internationales 2018 | França
Medalha de Prata - Decanter World Wine Awards 2018 | Reino Unido
Medalha de Prata - 7.º Festival do Vinho do Douro Superior 2018 | Portugal
Prémio na categoria de vinhos fortificados - Grandes Escolhas 2017 – Grande Escolhas Vinhos e Sabores | Portugal

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